Management en hôtellerie-restauration - Option A : Management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
• Manager la production de services en restauration
• Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

Programme de la formation

Bloc 1 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
• Évaluer et analyser la production de services
• Communiquer avec les autres services

Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
• Développer la relation client

Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration

• Manager tout ou partie du service
• Gérer et animer l'équipe

Bloc 4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option B : Management d'unité de production culinaire" et le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option C : Management d'unité d'hébergement" sont également proposés à Beauvais et Laon.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementBTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1365 heures en centre, 2265 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du BAC ou avoir un niveau équivalent

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Formation mixte

Adresse

3 Rue des Minimes
02000 - Laon

Responsable : LAHO Aisne - Laon
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : VOTRE CONSEILLER LAHO
Téléphone fixe : 0323270010
fax :
Site web :
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LAHO Aisne - Laon
SIRET: 13002271800279
02000 Laon
Responsable : FIN
Téléphone fixe : 0323270010
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/09/2025 au 13/07/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

3 Rue des Minimes
02000 - Laon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme