CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le métier de serveur peut varier d'un établissement à un autre en fonction de l'organisation de celui-ci. De manière générale, il présente le menu, prend la commande, va chercher en cuisine les plats, sert les boissons, débarrasse, présente l'addition, et encaisse. 

Le serveur assure un service de qualité en exécutant rapidement et avec habileté les gestes du service, en respectant les règles en vigueur mais également en assurant une relation de qualité avec le client en étant aimable et attentif à ses demandes.


Compétences et aptitudes visées

• Faire preuve d'autonomie dans votre travail


• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité


• Travailler en équipe


• Assurer la satisfaction des clients


• Suggérer des accords mets et vins


• Proposer un accueil de qualité


• Servir avec politesse, amabilité et professionnalisme

Soft-Skills : 

Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

 

Programme de la formation

Le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant se compose de : 

• Un enseignement pratique : Napper et dresser une table, un buffet ; réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar) ; servir selon les différentes méthodes ; servir des plats spécifiques ; flamber, portionner et doser ; réaliser les différentes techniques de préparation.


• Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : technologie restaurant, connaissance de l'entreprise, sciences appliquées, prévention-santé-environnement.


• Un enseignement général avec des cours de français, d'histoire-géographie, d'enseignement moral et civique, de mathématiques, de sciences, d'éducation physique et sportive, et de langue vivante.*Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales

Contenu spécifique Soft-Skills : 

• Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,


• Autoévaluer ses soft-skills,


• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

800 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise des savoirs de base, Comprendre des consignes écrites et orales, Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions).

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

12 Chemin des Aigles
60500 - Chantilly

Responsable : FONDATION INFA GOUVIEUX
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Responsable :
Téléphone fixe : 0344671414
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA
SIRET: 78574029100071

Responsable : DUPONT
Téléphone fixe : 0344671427
Site web :
Contacter l'organisme

du 26/08/2024 au 30/06/2026
débutant le : 26/08/2024

Adresse d'inscription

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60500 - Chantilly

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071

Adresse

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Téléphone fixe : 0344671414
Contacter l'organisme