BTS Management en Hôtellerie - Restauration, option A - Management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le.la titulaire d'un Brevet de Technicien.ne Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il.elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. 

Il.Elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il.elle a la possibilité de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.


Compétences et aptitudes visées

• Produire des services en Hôtellerie-Restauration,


• Développer la relation client, 


• Animer une politique commerciale de son unité,


• Manager,


• Piloter,


• Entreprendre.

Soft-skills : 

• Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace

Programme de la formation

La 1ère année du BTS Management en Hôtellerie et Restauration présente les 3 options et permet d'acquérir les compétences de base dans les 3 spécialités (tronc commun).


La 2ème année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options  déclinées en 5 pôles :

• Option A - Management d'unité de restauration,


• Option B - Management d'unité de production culinaire,


• Option C - Management d'unité d'hébergement.

Enseignement professionnel :

• Sciences et technologies culinaires (STC),


• Sciences et technologies des services en restauration (STSR),


• Sciences et technologies de sevices en hébergement (STSH),


• Sciences en hôtellerie restauration (SHR),


• Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR).

Enseignement général :

• Communication et expression Française,


• Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH),


• Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS),


• LV1 : Anglais,


• LV2 : Espagnol,


• Atelier Numérique.

Contenu spécifique Soft-skills : 

• Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs


• Autoévaluer ses soft skills


• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 1849 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau baccalauréat : Baccalauréat Technologique STHR, Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration, Baccalauréat Professionnel Cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire ou justifier d'un an d'expérience dans le domaine professionnel visé. Anglais: Niveau B1 du référentiel Européen CECRL

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

12 Chemin des Aigles
60500 - Chantilly

Responsable : FONDATION INFA GOUVIEUX
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Responsable :
Téléphone fixe : 0344671414
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA
SIRET: 78574029100071

Responsable : DUPONT
Téléphone fixe : 0344671427
Site web :
Contacter l'organisme

du 08/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 08/09/2025

Adresse d'inscription

12 Chemin des Aigles
60270 - Gouvieux

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071

Adresse

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Téléphone fixe : 0344671414
Contacter l'organisme