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Chef de partie arts culinaires et p'tisserie - 25-1

Date de mise à jour : 31/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 18_8663
Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

 

Participer à l'organisation d'une cuisine

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

 

Programme de la formation

 Programme de la formation :



Module 1 :

Mettre en oeuvre le plan de ma^trise culinaire

Contribuer à la gestion des produits

Animer une équipe

 

Module 2 :

Cuisiner au poste entrées

Cuisiner au poste viandes

Cuisiner au poste poissons

Cuisiner au poste légumers et garnitures

Dresser et envoyer les préparations culinaires

 

Module 3 :

Réaliser la mise en place au poste pâtisserie et desserts de restaurant

Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant




Cette certification est composée de :
  • CCP 1. Participer à l'organisation d'une cuisine
  • CCP 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
  • CCP 3. Préparer, dresser et envoyer des p'tisseries et des desserts de restaurant

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
849 heures en centre, 210 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Anse Gouraud
97233 - Schœlcher
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
8 Avenue des Arawacks
Chateauboeuf
97200 - Fort-de-France
Responsable : Philippe PRIAM
Téléphone fixe : 0596 69 24 24
fax :
Site web : http://www.imfpa.mq
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
IMFPA - INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE ADULTES
SIRET: 81142142900028

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 10/03/2025 au 31/10/2025
débutant le : 10/03/2025
Adresse d'inscription
Anse Gouraud
97233 - Schœlcher
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

IMFPA - INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE ADULTES
SIRET : 81142142900028

Adresse
8 Avenue des Arawacks
Chateauboeuf
97200 - Fort-de-France
Téléphone fixe : 0596 69 24 24
Contacter l'organisme