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Cuisinier-Chef de partie

Date de mise à jour : 31/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 18_8417
Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Faire prendre conscience et aider à l'acquisition des comportements attendus en formation et en entreprise Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de Chef de partie / Cuisinier(e) avec professionnalisme Obtenir une certification complète et reconnue, inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).

Programme de la formation

 Enseignements généraux et spécifiques :

Expression française Culture mathématiques et raisonnement logique Culture numérique d'emploi Soutien personnalisé Préparation au certificat de sauveteur secouriste du travail (SST) Sensibilisation et préparation aux risques majeurs Sensibilisation éco-citoyenneté HACCP : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle durable.

 

Enseignements professionnels : Module 1 : Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire et contribuer à la gestion des produits / Module 2 : Animer son équipe / Module 3 : Cuisiner au poste entrées, dresser et envoyer les préparations culinaires / Module 4: Cuisiner aux postes viandes, poissons, légumes et garnitures / Module 5 : Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant / Module 6: Renforcement en langue anglaise / Module 6 : Préparer le dossier professionnel




Cette certification est composée de :
  • CCP 1. Participer à l'organisation d'une cuisine
  • CCP 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
  • CCP 3. Préparer, dresser et envoyer des p'tisseries et des desserts de restaurant

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
925 heures en centre, 273 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Etat - Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1er étage PB1 - F5 / B'timent F
ZAC Artimer
97290 - Le Marin
Responsable :
Téléphone fixe : 0596 74 84 85
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Zac de Rivière Roche - B't E4 - 2ème E
97200 - Fort-de-France
Responsable : Arsène LAVIOLETTE
Téléphone fixe : 0596 50 98 21
fax :
Site web : http://www.micformation.com
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
SIRET: 33138633400063

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 28/10/2024 au 30/09/2025
débutant le : 28/10/2024
Adresse d'inscription
1er étage PB1 - F5 / B'timent F
ZAC Artimer
97290 - Le Marin
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL
SIRET : 33138633400063

Adresse
Zac de Rivière Roche - B't E4 - 2ème E
97200 - Fort-de-France
Téléphone fixe : 0596 50 98 21
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