DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire - HyA

Date de mise à jour : 25/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 18_3626
Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Etre formé (e) à :


- retenir les règles de base et obligations concernant l'hygiène à travers la démarche HACCP,

- avoir des notions sur les conséquences du non respect de ces règles (analyse des risques).

  * Nécessité d'un Plan de Maîtrise Sanitaire. Organisation et stockage des aliments.  * Notions sur la responsabilité

Programme de la formation

Contenu formation :

- Les différents dangers

-Les dangers biologiques et parasites

-Microbiologie des aliments

-Les dangers microbiologiques dans l'alimentation

-Les mesures des dangers

-réglementation communautaire te nationale

-Les mesures des dangers

Le Plan de Maitrise Sanitaire

-Les Bonnes Pratiques d'Hygiène

-Les principes de l'HACCP

-Autocontrôle et enregistrement

-Le GBPH

-Traçabilité

Visite d'une cuisine opérationnelle

- Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

- Plan de Maîtrise Sanitaire

- Méthode HACCP.



Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
Plan de développement des compétences;PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rés. Bois d'Indes
Acajou
97232 - Le Lamentin
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Quartier Blanchard
97228 - Sainte-Luce
Responsable : Jean PLOT
Téléphone fixe : 0696 18 47 12
fax :
Site web : http://www.plot-formation.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
PLOT FORMATION
SIRET: 83145758500022

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 02/01/2025
Adresse d'inscription
Rés. Bois d'Indes
Acajou
97232 - Le Lamentin
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

PLOT FORMATION
SIRET : 83145758500022

Adresse
Quartier Blanchard
97228 - Sainte-Luce
Téléphone fixe : 0596 53 77 79
Contacter l'organisme