DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Boulanger

Date de mise à jour : 31/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 18_2207
Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Obtention du diplôme et être former à devenir un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries et participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. 

Programme de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :


  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)

  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

  • la connaissance de l'entreprise

  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement

Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.




Cette certification est composée de :
  • Ufac 1. Langue vivante
  • Ufac Mobilité
  • UG 4. EPS
  • UG 1. Français et histoire - géographie - éducation civique
  • UG 2. Mathématiques - sciences physiques et chimiques
  • UG 3. Langue vivante
  • UP 1. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée
  • UP 2. Production

Validation et sanction

Obtention du diplôme
Code(s) Rncp : 37537

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
900 heures en centre, 600 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Responsable :
Téléphone fixe : 0596 68 09 14
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Responsable : CELINE CABRERA
Téléphone fixe : +596596680914
fax :
Site web : https://www.orientation.com/etablissements/cfa-de-la-chambre-de-metiers-et-de-lartisanat-14912.html
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CFA Chambre de Métier et de l'Artisanat
SIRET: 18972001400035

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA Chambre de Métier et de l'Artisanat
SIRET : 18972001400035

Adresse
Quartier Laugier
97215 - Rivière-Salée
Téléphone fixe : 0596 68 09 14
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