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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CHEF DE PARTIE ARTS CULINAIRES ET PÂTISSERIE (F/H) - 2026Date de mise à jour : 28/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 18_18O2502858 |
AGEFMA - CARIF Martinique |
* Contribuer à la satisfaction de la clientèle, à la réputation de l'établissement.
* Concevoir l'offre alimentaire - Réaliser des préparations culinaires complexes - Dresser les préparations avec dextérité et esthétique
* Animer une équipe et coordonner le travail des collaborateurs
* Module 1. Participer à l'organisation d'une cuisine :
Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire - Contribuer à la gestion des produits - Animer son équipe
* Module 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires :
Cuisiner au poste entrées - Cuisiner au poste viandes - Cuisiner au poste poissons - Cuisiner au poste légumes et garnitures - Dresser et envoyer les préparations culinaires
* Module 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant :
Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant - Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : CAP, BEP
<div>* Niveau 4 (Bac) et pratique professionnelle d'au moins 6 mois en cuisine traditionnelle ou collective.<br />* Expérience en cuisine traditionnelle ou collective d'au moins 3 ans.<br />* Titulaire d'un niveau 3 en cuisine (CCUI, CAP...) et 6 mois d'expérience en cuisine.<br /> </div>