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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION (F/H) - 2026Date de mise à jour : 16/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 18_18O2502787 |
AGEFMA - CARIF Martinique |
* Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type snacking
* Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
* Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
* Module 1. S'initier aux techniques culinaires de base Législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire, plan de maîtrise sanitaire (PMS), procédures HACCP aux différents postes de travail - techniques de base en cuisine et self-service
* Module 2. Préparer et dresser des entrées et des desserts Réaliser la mise en place des entrées et des desserts Assembler et dresser des entrées et des desserts
* Module 3. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
* Module 4. Accueillir, conseiller et servir la clientèle Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration Accueillir et conseiller la clientèle Servir la clientèle et encaisser la prestation
* Module 5. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels Assurer la conduite du poste laverie vaisselle Réaliser la plonge batterie Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
* Modules transverses : Anglais - Bureautique - Techniques de Recherche d'emploi
Cette certification est composée de :
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
<div>* Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est préférable de savoir lire, écrire, compter. <br />* Des bases en informatique (traitement de texte et tableur) sont également souhaitées. </div>