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Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 05/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_741705
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

 

Programme de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire "cuisinier en desserts de restaurant" est un professionnel de la restauration et de la cuisine. La spécificité du cuisinier en desserts de restaurant réside dans le lieu de son activité : la brigade de restaurant. Sa culture professionnelle doit lui permettre de comprendre l'organisation générale et le rôle de chacun au sein d'une entreprise de restauration, plus particulièrement d'une brigade, et du plan de charge quotidien et prévisionnel de l'entreprise.

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 1365 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sur dossiercontacter l'établissement\n\nProcédure d'admission: \nSur dossier Contacter l'établissement

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
24 avenue Etienne Soulie
12200 - Villefranche-de-Rouergue
Responsable : LGTPR SAINT-JOSEPH
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
85 rue de Limayrac
BP 25202
31500 - Toulouse
Responsable : Monsieur Nicolas MIECAZE
Téléphone fixe : 0582740175
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LGTPR SAINT-JOSEPH
SIRET: 77676494600013
12200 Villefranche-de-Rouergue
Responsable : MIECAZE
Téléphone fixe : 0582740175
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 31/08/2026 au 07/07/2027
débutant le : 31/08/2026
Adresse d'inscription
85 rue de Limayrac
BP 25202
31500 - Toulouse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CFA Aspect Occitanie
SIRET : 48401148100013

Adresse
85 rue de Limayrac
BP 25202
31500 - Toulouse
Téléphone fixe : 0562470101
Contacter l'organisme