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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation fabrication traiteur_alternanceDate de mise à jour : 05/03/2026
| Identifiant OffreInfo : 15_739974 |
Carif-Oref Occitanie |
L'employé(e) traiteur(se) réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à
domicile. Il (elle) exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente. En fabrication, il (elle)
cuisine les produits, réalise des assemblages, prépare les appareils, les fonds et les sauces,
confectionne des pâtisseries salées ou sucrées, décore les plats puis les conditionne pour le
stockage avant la vente. En vente, il (elle) conseille les clients sur les mets et les proportions, la
remise en température et la conservation.
Modules de la formation :
EP1 – Pratique professionnelle
ET1 – Technologique professionnelle
ET2 – Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène
ET3 – Connaissance de l'entreprise traiteur
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Titulaire d'un CAP boucher, CAP charcuterie, CAP boulanger, CAP chocolaterie - confiserie, CAP pâtissier, CAP cuisine, CAP poissonnier écailler, Bac Pro boucher charcutier traiteur, Bac Pro boulanger pâtissier, Bac Pro commercialisation et services en restauration, Bac Pro cuisine, Bac Pro poissonnier écailleur traiteur, Bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration.
Accessible en contrat d'apprentissage