Techniciens QHSE en cuisines professionnelles (distance et présentiel)

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

 

• Maîtriser les exigences QHSE spécifiques aux cuisines professionnelles.  


• Identifier et prévenir les risques liés à l'hygiène, la sécurité et l'environnement dans un contexte alimentaire.  


• Mettre en œuvre des actions correctives et des outils pour garantir la conformité réglementaire et améliorer les performances QHSE.  

Programme de la formation

Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.


• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

 

 

JOUR 1 : Fondamentaux du QHSE et hygiène alimentaire

Matin : Introduction au QHSE en cuisines professionnelles

 

• Présentation des concepts clés du QHSE :  
  
  
  
  •    Définition et objectifs dans le secteur des cuisines.  
  
  
  •    Les normes et réglementations spécifiques (HACCP, ISO 22000, règlement CE 852/2004).  
  
  
  
  


• Rôles et responsabilités du technicien QHSE dans les cuisines professionnelles.  


• Importance du QHSE pour garantir la sécurité alimentaire et la satisfaction client.  

 

Après-midi : Hygiène alimentaire

 

Les principes de l'HACCP (Analyse des dangers et points critiques) :  

•    Identification des dangers biologiques, chimiques et physiques.  


•    Définition des points critiques de contrôle (CCP).  

Bonnes pratiques d'hygiène (BPH) :  

•    Nettoyage et désinfection.  


•    Gestion des équipements et des zones de préparation.  

Étude de cas pratique : analyse d'un processus de préparation alimentaire et identification des risques.  

 

JOUR 2 : Sécurité et prévention des risques en cuisines professionnelles

Matin : Gestion de la sécurité au travail

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

21 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Public(s)

Public en emploi, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

280 RUE JAMES WATT
66100 - Perpignan

Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Responsable : Monsieur Sébastien Boy
Téléphone fixe : 0531600707
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

FORMASUITE SAS
SIRET: 84201659400017
82000 Montauban
Responsable :
Téléphone fixe : 0531600707
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/01/2025 au 31/07/2026
débutant le : 01/01/2025

Adresse d'inscription

12 rue Courbet
82000 - Montauban

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

FORMASUITE
SIRET : 84201659400017

Adresse

12 rue Courbet
82000 - Montauban

Téléphone fixe : 0531600707
Contacter l'organisme