À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
- Comprendre les dangers menaçant la salubrité des aliments
- Prendre conscience des enjeux liés à la sécurité alimentaire
- Connaître les bases de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène au quotidien
- Analyser les pratiques professionnelles pour proposer des actions correctives et préventives
Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.
AVANT LA FORMATION
- Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
- Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.
Matin : Identifier les enjeux et les risques liés à l'hygiène alimentaire
- Présentation des dangers biologiques, chimiques et physiques pouvant affecter la salubrité des aliments
- Introduction aux enjeux de la sécurité alimentaire pour la santé publique et l'entreprise
- Explication des principales obligations réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
- Identification des responsabilités des professionnels dans la maîtrise de la sécurité alimentaire
Après-midi : Maîtriser et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- Présentation des règles de base en matière de nettoyage, désinfection et organisation des postes de travail
- Sensibilisation à l'importance de la chaîne du froid et des conditions de stockage des denrées alimentaires
- Explication des bonnes pratiques à adopter pour éviter les contaminations croisées
- Analyse des pratiques existantes et identification des axes d'amélioration pour garantir une hygiène optimale
FIN DE LA FORMATION
- Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Attestation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
