Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) en accéléré (distance et présentiel)

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Comprendre la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.


• Identifier les dangers alimentaires et les points critiques de contrôle.


• Mettre en place et suivre un plan HACCP.


• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien.


• Gérer les non-conformités et les audits internes.

Programme de la formation

Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.

AVANT LA FORMATION

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.


• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

 
Introduction à l'hygiène alimentaire

• Présentation des enjeux de l'hygiène alimentaire en restauration.


• Importance de la sécurité alimentaire pour la santé publique.

Réglementation en matière d'hygiène alimentaire

• Aperçu des lois et règlements applicables en restauration.


• Responsabilités des professionnels de la restauration.

Identification des dangers alimentaires

• Types de dangers : biologiques, chimiques, physiques.


• Méthodes pour identifier les dangers dans un établissement de restauration.

Points critiques de contrôle (PCC)

• Définition et importance des PC

  Validation et sanction

  Attestation

  Type de formation

  Non certificiante

  Sortie

  Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

7 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Public(s)

Public en emploi, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

280 RUE JAMES WATT
66100 - Perpignan

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Monsieur Sébastien Boy
Téléphone fixe : 0531600707
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

FORMASUITE SAS
SIRET: 84201659400017
82000 Montauban
Responsable :
Téléphone fixe : 0531600707
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/01/2025 au 31/07/2026
débutant le : 01/01/2025

Adresse d'inscription

12 rue Courbet
82000 - Montauban

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

FORMASUITE
SIRET : 84201659400017

Adresse

12 rue Courbet
82000 - Montauban

Téléphone fixe : 0531600707
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