CAP poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation et préparation

• Organiser la réception des produits
• Appliquer les règles d?hygiène et prévenir les risques professionnels
• Réceptionner les produits livrés
• Stocker les produits et suivre les stocks
• Vérifier les produits
• Vérifier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaire

Transformation des produits

 

• Appliquer les règles d?hygiène et prévenir les risques professionnels
• Effectuer les opérations techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés et mollusques
• Mettre en ?uvre des techniques et préparations culinaires : sauter, pocher, griller, cuire au four (chaleur sèche, chaleur humide, micro-ondes), frire
• Nettoyer, désinfecter les matériels, outillage et locaux

 

Vente-commercialisation

• Organiser son poste de travail et l?espace de vente
• Préparer les supports de vente et d?information
• Réaliser les opérations liées à la vente
• Participer au service à la clientèle
• Échanger, dialoguer avec l?équipe de travail

Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

 

Français

• Communiquer : écouter, dialoguer et s?exprimer
• Reformuler, à l?écrit ou à l?oral, un message lu ou entendu
• Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l?améliorer
• Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des ?uvres littéraires et artistiques
• Rendre compte, à l?oral ou à l?écrit, d?une expérience en lien avec le métier

 

Histoire-géographie-enseignement moral et civique

• Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s?approprier les notions, se repérer, contextualiser
• S?approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie
• Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s?appuyant sur les repères et les notions du programme
• Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
• Mobiliser ses connaissances pour penser et s?engager dans le monde en s?appropriant les principes et les valeurs de la République

Mathématiques et physique-chimie

• Recherche

  Programme de la formation

   

  
  Modules de la formation :
  1. Français et histoire-géographie
  1. Organisation et préparation
  2. Mathématiques-sciences
  2. Transformation des produits
  3. Éducation physique et sportive
  3. Vente, commercialisation
  Langue Vivante
  Mobilité

  Validation et sanction

  CAP poissonnier écailler

  Type de formation

  Certifiante

  Sortie

  CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

840 heures en centre, 2520 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun\n\nProcédure d'admission: \nâge : 15 / 29 ans révolus ou RQTH.Accessible par la voie de la formation continue.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

9 AVENUE ALFRED SAUVY
MAS DE LA GARRIGUE
66600 - Rivesaltes

Responsable : CMA FORMATION PERPIGNAN-RIVESALTES
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

59 T che Verdale
31240 - Saint-Jean

Responsable : Madame CHRISTINE AVRIL
Téléphone fixe : 0468358808
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
SIRET: 13002793100323
66600 Rivesaltes
Responsable : AVRIL
Téléphone fixe : 0468358808
Site web :
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du 01/09/2025 au 02/07/2027
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

59 T che Verdale
31240 - Saint-Jean

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Chambre de métiers et de l'artisanat de la région Occitanie
SIRET : 13002793100018

Adresse

59 T che Verdale
31240 - Saint-Jean

Téléphone fixe : 0562229422
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