DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

PIC_POEC Commis de cuisine

Date de mise à jour : 05/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_707814
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d?un collectif de travail
  • Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d?information
  • Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels
  • Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires
  • Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail
  • Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé.
  • Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
  • Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
  • Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
  • Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
  • Appliquer les règles d?hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire
  • Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine
  • Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
  • Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
  • Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
  • Appliquer les règles de sécurité et d?hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d?assurer la conformité sanitaire des produits
  • Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Programme de la formation

Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine
dans le cadre d'une production culinaireRéaliser des préparations culinaires de base en respectant les
consignes de production Réceptionner et stocker des marchandises

Validation et sanction

Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
280 heures en centre, 120 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Demandeur d'emploi inscrit et actualisé à France Travail•Compréhension du français•Aptitudes physiques (station débout)•Entretien de motivation\n\nProcédure d'admission: \nAdmission sur entretien Envoyer CV par mail à Mme DE SOLA : laureen.desola@umihformation.fr

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
UMIH FORMATION Montpellier
Avenue Jacqueline Auriol
34130 - Mauguio
Responsable : UMIH FORMATION
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
211 rue de l'Université
75007 - Paris 7e
Responsable : Madame Laureen DE SOLA
Téléphone fixe : 0789063656
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
UMIH FORMATION SAS
SIRET: 91850054700016
75007 Paris 7e
Responsable : DE SOLA
Téléphone fixe : 0789063656
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 15/12/2025 au 13/03/2026
débutant le : 15/12/2025
Adresse d'inscription
211 rue de l'Université
75007 - Paris 7e
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

UMIH FORMATION
SIRET : 91850054700016

Adresse
211 rue de l'Université
75007 - Paris 7e
Téléphone fixe : 0806700701
Contacter l'organisme