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Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Date de mise à jour : 15/04/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_707415
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie - Code CertifInfo 117356
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine

  • Mettre en ?uvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Contribuer à la gestion des produits
  • Animer son équipe

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées
  • Cuisiner au poste viandes
  • Cuisiner au poste poissons
  • Cuisiner au poste légumes et garnitures
  • Dresser et envoyer les préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme de la formation

Modules de la formation :
1. Participer à l'organisation d'une cuisine
2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Validation et sanction

Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
252 heures en centre, 70 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Minimum 4 ans d'expériences en cuisine

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
175 avenue de Prades
66000 - Perpignan
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame TATIANA BOSCH
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Académie LAX
SIRET: 75293511400021
66000 Perpignan
Responsable :
Téléphone fixe : 0952273471
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/07/2026
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
175 avenue de Prades
66000 - Perpignan
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Académie Lax
SIRET : 75293511400021

Adresse
175 avenue de Prades
66000 - Perpignan
Téléphone fixe : 0952273471
Contacter l'organisme