TFP Commis de cuisine

• Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et
  les matériels appropriés
• 
  Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
• 
  Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
• 
  Réaliser les préparations culinaires de base

Programme de la formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous
engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre
âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez
comment nous pouvons vous aider à construire l'avenir que vous méritez.


Marchandises et Produits

• Réceptionner les marchandises et contrôler les livraisons
• 
  Stocker les marchandises
• 
  Contribuer à gérer les stocks

Hygiène et sécurité sur le poste de travail

• Adopter une posture professionnelle
• 
  Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection des espaces et
  des plans de travail
• 
  Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Préparations culinaires de base

• Utiliser le matériel et les équipements en cuisine
• 
  Préparer les fruits, légumes et condiments
• 
  Transformer les produits pour des préparations froides
• 
  Réaliser des appareils, des sauces, des pâtes, des farces et des fonds
• 
  Réaliser des préparations chaudes
• 
  Assembler et dresser les préparations froides et chaudes
• 
  Mettre en œuvre les techniques de cuisson
• 
  Découper des fromages
• Réaliser des préparations en pâtisserie 

Validation et sanction

TFP Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

462 heures en centre, 1386 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Être demandeurs d'emploi, inscrit à France Travail rémunéré ou non Participer à une réunion d'information obligatoire Avoir acquis le socle commun de connaissances, de compétences et de culture\n\nProcédure d'admission: \nPrendre rendez-vous avec un conseiller du centre de formation concerné pour valider ensemble le projet professionnel et les pré-requis en cohérence avec la formation.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

308 rue de Chiclana
34500 - Béziers

Responsable : Purple Campus Béziers
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols

Responsable : Monsieur Nicolas DESFRAYS
Téléphone fixe : 0467136800
fax :
Site web :
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PURPLE CAMPUS
SIRET: 89079142900107
34500 Béziers
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2025 au 31/08/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Purple Campus Occitanie
SIRET : 89079142900016

Adresse

99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols

Téléphone fixe : 0467136800
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