|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Emballage sous vide alimentaireDate de mise à jour : 02/08/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_700408 |
Carif-Oref Occitanie |
Savoir conditionner un aliment sous videSavoir rédiger un processus d'emballage correspondant aux exigences de la DDPPEtre en capacité de vérifier la conformité de l'emballage sous vide
Créneau 1
08H30 – 11H00
Découverte de l'emballage sous vide
Le fonctionnement de l'emballage sous videLes inconvénient, les avantages et les limites de l'emballage sous videLes différentes machines et les programmes associées (sous vide pur, injection de gas)Les processus d'emballage sous vide et leur rédactionL'étiquetage La conservation, les tests de vieillissements
11H00 – 12H30
Pratique de l'emballage sous vide
Découverte d'une machine sous vide professionnelleInitialisation des programmes suivant plusieurs cahiers des chargesMise sous vide de plusieurs pièces aux caractéristiques différentesRecherche de défauts dans les emballages réalisésConclusion
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
AUCUN