Se former à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Assurez un environnement sûr et conforme aux exigences légales. Chaque établissement de restauration doit avoir, chaque jour d'ouverture, une personne formée à l'hygiène alimentaire. Formation en conformité avec l'arrêté du 12 février 2024.

Objectifs pédagogiques
Identifier la réglementation en relation avec la restauration commerciale

• Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs;


• Connaître les obligations de résultat et de moyen, le contenu du plan de maîtrise sanitaire, le paquet hygiène, la nécessité des auto-contrôles et de leur organisation

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

• Utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène 


• Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues 


• Mettre en place les mesures de prévention nécessaires 


• Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.

Programme de la formation

Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à
tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez comment nous pouvons vous
aider à construire l'avenir que vous méritez.


Aliments et risques pour le consommateur

- Les différents dangers

- Les dangers biologiques, y compris parasites

- Les mesures de maîtrise des dangers


Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément

- L'hygiène des denrées alimentaires

- Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires


Le plan de maîtrise sanitaire

- Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)

- Les principes de l'HACCP

- Les mesures de surveillance et de vérification

- Le GBPH du secteur d'activité spécifié
- La traçabilité

Validation et sanction

Se former à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Conditions de prises en charge

Prendre rendez-vous avec un conseiller du centre de formation concerné pour valider ensemble le projet professionnel et les prérequis en cohérence avec la formation.

Public(s)

Demandeur d'emploi, Public en emploi, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire et écrire le français

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

308 rue de Chiclana
34500 - Béziers

Responsable : Purple Campus Béziers
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols

Responsable : Monsieur Nicolas DESFRAYS
Téléphone fixe : 0467136800
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

PURPLE CAMPUS
SIRET: 89079142900107
34500 Béziers
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/08/2026 au 31/07/2027
débutant le : 01/08/2026

Adresse d'inscription

99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Purple Campus Occitanie
SIRET : 89079142900016

Adresse

99 Imp Adam Smith
34470 - Pérols

Téléphone fixe : 0467136800
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