DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP boucher

Date de mise à jour : 14/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_681417

Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boucher - Code CertifInfo 114763
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :

  • Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
  • Organiser la réception des produits
  • Contrôler et réceptionner les produits livrés
  • Entreposer les produits et suivre les stocks
  • Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la production à effectuer
  • Effectuer des coupes de gros avec os
  • Mettre en ?uvre les techniques fondamentales de transformation des viandes
  • Mettre en ?uvre les techniques de finition
  • Préparation à la commercialisation
  • Élaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d?hygiène en vigueur
  • Gérer les produits en cours d?élaboration et finis
  • Valoriser les viandes et produits préparés
  • Identifier les viandes et produits préparés
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Nettoyer et désinfecter l?environnement de travail
  • Contrôler l?hygiène et la sécurité de l?environnement de travail et du matériel

Programme de la formation


Domaine Professionnel:

  • Connaissance de l'environnement de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • Préparation à la vente
  • Production
  • Sciences appliquées
  • Technologie professionnelles
  • Chef d'œuvre (démarche projet)

Domaine  Général
    • Français, Histoire-Géographie, éducation morale et civique
    • Mathématiques
    • Langue vivante
    • Prévention santé environnement
    • EPS

    Validation et sanction

    CAP boucher

    Type de formation

    Certifiante

    Sortie

    CAP, BEP

    Métiers visés

    Code Rome

    Durée, rythme, financement

    Modalités pédagogiques
    Durée
    840 heures en centre, 2374 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

    Conventionnement : Non

    Financeur(s)

    OPCO

    Conditions d'accès

    Public(s)
    Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public
    Modalités de recrutement et d'admission

    Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

    Conditions spécifiques et prérequis

    Public en apprentissage: être âgé de 16 et 29 ans révolus possibilité d'accès à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième

    Modalités d'accès

    Accessible en contrat d'apprentissage

    Lieu de réalisation de l'action

    formation entièrement présentielle
    Adresse
    rue Mirabeau
    34200 - Sète
    Responsable :
    Téléphone fixe :
    Contacter l'organisme

    Contacts

    Contact sur la formation
    Responsable : Monsieur Accueil CFA
    Téléphone fixe :
    fax :
    Site web :
    Contacter l'organisme
    Contacter l'organisme formateur
    CFA Municipal de Sète
    SIRET: 21340301700303
    34200 Sète
    Responsable :
    Téléphone fixe : 0499576035
    Site web :
    Contacter l'organisme

    Période prévisibles de déroulement des sessions

    du 02/09/2024 au 10/07/2026
    débutant le : 02/09/2024
    Adresse d'inscription
    rue Mirabeau
    34200 - Sète
    Etat du recrutement : Ouvert
    Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

    Organisme responsable

    CFA Nicolas Albano
    SIRET : 21340301700303

    Adresse
    rue Mirabeau
    34200 - Sète
    Téléphone fixe : 0499576035
    Contacter l'organisme