Objectifs, programme, validation de la formation
- Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production
- Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d'hygiène et sécurité sanitaire
- Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
- Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
- Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes pour répondre aux impératifs de production
- Appliquer les règles d¿hygiène et de sécurité sanitaire pour préserver la santé des clients lors de la production culinaire
- Respecter le cadre de production pour répondre aux exigences attendues en cuisine
Commis de cuisine- BC 02 : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
Certifiante
CAP, BEP
