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CQP pizzaïolo (Bloc 1 ) - Relation Client et production culinaire en pizzéria

Date de mise à jour : 05/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_662371
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
  • Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreurs auprès des clients pour finaliser la prestation
  • Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire pour garantir l'hygiène alimentaire
  • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail pour veiller à sa sécurité et celles des autres
  • Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc.) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
  • Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson pour satisfaire le client

Programme de la formation

  • Accueil des clients, prise de commande et encaissement 
  • Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règle de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire 
    • Préparer et nettoyer son poste de travail, avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l'hygiène alimentaire 
    • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail pour veiller à sa sécurité et à celle des autres 
    • Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différents composants utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viandes, légumes, etc.) pour répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire. 
    • Confectionner et cuire la pizza en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Validation et sanction

BLOC 1 du CQP PIZZAÏOLO

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
36 heures en centre, 22 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un minimum de connaissance en cuisine

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Patricia ARTIGUES
Téléphone fixe : 0562453493
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Forma Catalyse
SIRET: 40765437500051
65600 Séméac
Responsable :
Téléphone fixe : 0562453493
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 02/01/2025
Adresse d'inscription
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CATALYSE
SIRET : 40765437500051

Adresse
Chemin Saint Frai
65600 - Séméac
Téléphone fixe : 0562453493
Contacter l'organisme