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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Plan de maîtrise sanitaireDate de mise à jour : 17/01/2023
| Identifiant OffreInfo : 15_630162 |
Carif-Oref Occitanie |
S'approprier le contexte réglementaire et ses conséquences dans son activité, identifier les principaux dangers alimentaires liés à son activité, utiliser les GBPH, savoir mettre en oeuvre son plan de maîtrise sanitaire.
-le contexte réglementaire
-les principaux dangers alimentaires
-description de son activité et des produits
-les bonnes pratiques d'hygiène pour maîtriser ces dangers
-le plan HACCP
-la traçabilité et le plan de retrait/rappel de produits
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
pas de prérequis