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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Elaborer un plan de maîtrise Sanitaire : Application de la méthode HACCPDate de mise à jour : 22/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 15_628958 |
Carif-Oref Occitanie |
Identifier les risques sanitaires et la maitrise des points critiques dans le cadre de l'élaboration de son plan de maîtrise sanitaire.
- Présentation de la reglementation en vigueur
- Présentation des guides de bonnes pratiques d'hygiène relatifs à la transformation végétale
- Rappel des règles de bonnes pratiques d'hygiène
- Présentation des règles de traçabilité des produits non-conformes
- Elaboration des documents de contrôles
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
aucun