CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'opérateur de production en industries alimentaires travaille dans les industries laitières, les industries des viandes, les industries céréalières, les industries de fabrication de produits alimentaires élaborés, de fabrication d'huiles, de corps gras, industries sucrières et de fabrication de boissons et alcools.

Il conduit des machines et/ou réalise des opérations manuelles de fabrication comme la découpe de la viande, la salaison du poisson... ou de conditionnement comme la mise en barquettes, en sachets...

Objectif de la formation : Développer les compétences professionnelles pour travailler dans une entreprise de fabrication et de conditionnement de produits alimentaires, dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité.

A noter : ce diplôme est délivré uniquement en apprentissage ou en formation continue, par unités capitalisables.

Programme de la formation

Module
1 : Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité, de contrôle
de qualité et production Être capable d'appliquer les procédures d'hygiène et de
contrôle de qualité et production

• Réglementation
• Les règlements et
  exigences en matière de traçabilité, de plan de maitrise sanitaire, le paquet
  hygiène et les responsabilités des exploitants alimentaires
• Les différents types
  de dangers
• Les bonnes pratiques
  d'hygiène
• Les démarches qualité
  HACCP IFS BRC ISO labels...
• Les contrôles qualité
  en production
• Remplir les documents
  demandés en qualité et production
• Les données de
  fabrication : rendement productivité taux de rendement globaux..
• Fonctionnement d'une
  entreprise

Module 2 : Préparer son poste de travailÊtre capable de préparer son poste de travail

• Identifier les matériels et les matières premières
• Identifier les matériels, les process et les conditionnements :
• Intégrer dans son activité les règles de fonctionnement de
  l'entreprise et des notions de réglementation en matière sociale
  

Module 3 : Réalisation des fabricationsÊtre capable de réaliser des fabrications

• Travailler en sécurité, Sécurité au travail, SST
• Identifier les applications pratiques des technologies (électricité, mécanique,
  hydraulique, pneumatique) à son poste
• Caractériser et utiliser les machines
• Adapter son comportement et sa communication dans l'entreprise

Module 4 : Assurer sa mobilitéÊtre capable de Présenter les moyens à sa disposition pour adapter
sa mobilité

• Réalisation de recherche d'informations (internet, revues…)
• Utiliser les outils informatiques (tableur et traitement de texte)
• Utiliser les outils mathématiques
• Savoir Communiquer et argumenter
  
  
  
  
  
  

Module 5 : Raisonner son alimentationÊtre capable de raisonner son alimentation

• Identifier les bons aliments e

  Validation et sanction

  CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

  Type de formation

  Certifiante

  Sortie

  CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

840 heures en centre, 1960 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

intérêt pour le secteur agro-alimentaire

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Route de La Roque
12033 - Rodez

Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

Responsable : Madame Cécile FRUIQUIÈRE
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

EPLEFPA DE RODEZ-LA-ROQUE
SIRET: 19120937800071
12033 Rodez
Responsable :
Téléphone fixe : 0565777503
Site web :
Contacter l'organisme

du 01/09/2023 au 31/07/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

route d'Espalion
LA ROQUE
BP 4 ONET LE CHATEAU
12000 - Rodez

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Agricampus Rodez La Roque
SIRET : 19120937800014

Adresse

route d'Espalion
LA ROQUE
BP 4 ONET LE CHATEAU
12000 - Rodez

Téléphone fixe : 0565777500
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