Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Objectifs

• Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
• Mettre en ?uvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
• Connaître les aliments et risques pour le consommateur
• Maîtriser les dangers microbiologiques
• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
• Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. Mettre en ¿uvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale. Connaître les aliments et risques pour le consommateur. Maîtriser les dangers microbiologiques. Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire. Prévoir et assurer les mesures de vérification.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

14 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

maitrise de la langue française

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue Saint Ambroise
46000 - Cahors

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Madame SANDY FRADETAL
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
SIRET: 13002793100273
46000 Cahors
Responsable :
Téléphone fixe : 0565351355
Site web :
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du 01/01/2025 au 31/07/2026
débutant le : 01/01/2025

Adresse d'inscription

Rue Saint Ambroise
46000 - Cahors

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Chambre de Métiers du Lot
SIRET : 13002793100273

Adresse

Rue Saint Ambroise
46000 - Cahors

Téléphone fixe : 0565351355
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