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Préparation aux épreuves du CAP Patissier les bases de la patisserie française / BC01 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage et BC02 : Entremets et petits gâteauxDate de mise à jour : 05/05/2025
| Identifiant OffreInfo : 15_538018 |
Carif-Oref Occitanie |
Certification partielle permettant de valider - le Bloc de Compétences 01 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage-le Bloc de compétences 02 : Entremets et petits gâteaux
Cette formation de 5 jours est accessible aux débutants passionnés et aux stagiaires qui préparent l'épreuve technique du CAP Patissier
Toutes les recettes de base de la patisserie francaise a maitriser sont vues et travaillées avec un chef de plus de 30 ans de métier dans un laboratoire professionnel
L'objectif est que le participant soit autonome dans la réalisation des recettes classiques de la patisserie française : pate feuilletée, viennnoiseries, brioches, entremets, pate a choux, tartes...
La formation se déroule sur 5 jours En fonction des session de formation, les 5 jours de formations sont réparties de la manière suivante : - soit sur 2 week end (vendredi samedi et dimanche puis samedi et dimanche) - soit du lundi au vendredi en semaine
Elle est très pratique : - Jour 1 : Tartes et gateaux de voyage- Jour 2 : Pâte feuilletée et Entremets- Jour 3 : Viennoiseries- Jour 4 : Brioche- Jour 5 : Pâte a choux et petits fours
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucun prérequis