DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Barista Avancé

Date de mise à jour : 05/05/2025 | Identifiant OffreInfo : 15_463302
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Analyser et comprendre son environnement professionnel, mettre en oeuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l hygiène et la sécurité alimentaire
  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Maitriser les compétences, connaissances et techniques essentielles au métier de Barista
  • Avoir une compréhension plus approfondie du café
  • Maitriser les différentes méthodes douces
  • Avoir une méthodologie de dégustation et une explication descriptive des saveurs du café
  • Maitriser les techniques de Latte Art de bases
  • Développer des recettes et structurer un menu de boissons

Programme de la formation

- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

Analyse & De?gustation - SENSORY

  • Comment de?guster un cafe?
  • De?marche d'analyse sensorielle Cafe?
  • Lexique de de?gustation Cafe?
Me?thodes douces - SLOW COFFEE
  • Cafetière à Piston
  • Hario V60
  • Chemex
  • Aeropress
  • Cafetière à dépression
  • Clever Dripper
  • Cold Brew
Latte Art - MILK
  • Contrôler sa mousse lors de la verse
  • La Symétrie
  • Le Coeur
  • La Tulipe
  • La Rosetta
  • Le Topping
  • Le Painting
Mise en situation
  • Réalisation de commandes
  • Différents designs Latte Art
  • Relevés exécutions

Validation et sanction

Certificat Barista Avancé Ecole du Bar

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
40 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Vous devez avoir une formation de Barista initial pour accéder à la formation

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
39 Rue René Fonck
34130 - Mauguio
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Stéphanie LOPEZ Y OLIART
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Ypnotik Bartending
SIRET: 79791357100023
34130 Mauguio
Responsable :
Téléphone fixe : 0499646889
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/07/2025
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
39 Rue René Fonck
34130 - Mauguio
Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Ypnotik Bartending
SIRET : 79791357100023

Adresse
39 Rue René Fonck
34130 - Mauguio
Téléphone fixe : 0499646889
Contacter l'organisme