DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 30/08/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_399741
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Réglementation, risques liés à une insuffisance
d'hygiène en restauration commerciale



Mise
en œuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

-     Organiser et gérer les activités de
restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et
permettant la satisfaction du client



-     Identifier les grands principes de la
réglementation en relation avec la restauration commerciale



-     Analyser les risques liés à une
insuffisance d'hygiène en restauration commerciale



-  Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en
restauration commerciale



-    Connaître les aliments et risques pour le
consommateur



-    Maîtriser les dangers microbiologiques



-    Rédiger et conduire un plan de maîtrise
sanitaire



     Prévoir et assurer les mesures de
vérification




Validation et sanction

Attestation de suivi de fin de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Parc piste oasis
30100 - Alès
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Madame Marlène BOULOUIS
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE LA REGION OCCITANIE, PYRENEES-MEDITERRANEE
SIRET: 13002793100109
30908 Nîmes
Responsable :
Téléphone fixe : 0466628000
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/07/2025
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
904 avenue Maréchal Juin
CS 83012
30908 - Nîmes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Chambre de Métiers et de l'Artisanat départementale du Gard
SIRET : 13002793100109

Adresse
904 avenue Maréchal Juin
CS 83012
30908 - Nîmes
Téléphone fixe : 0466628000
Contacter l'organisme