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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Sommelerie, accords mets et vinsDate de mise à jour : 05/05/2025
| Identifiant OffreInfo : 15_347927 |
Carif-Oref Occitanie |
Permettre aux apprenants, à l'issue de la formation, de maîtriser les différentes étapes de la vente. Appliquer ces connaissances pour l'accueil et la vente.
I.
Œnologie
Le terroir
La vigne
Le raisin
II.
Les Vinifications
En blanc
En rouge
En rosé
Méthode Champenoise
Vinification spéciale
III.
Les régions vinicoles françaises
Les cépages
Les appellations
IV.
Le vocabulaire du vin
Les familles
aromatiques
Les grandes
caractéristiques des vins
La description des vins
V.
L'analyse sensorielle
Fiches de dégustation
Test organoleptique
VI.
Les principes des accords mets et vins
Accord vertical
Accord horizontal
VII.
La commercialisation et le service
Le conseil client
L'argumentation commerciale
Les règles de
services
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Connaissances de l'environnement économique et social de l'entreprise . Pratique de la vente.