Certificat de spécialisation - Sommellerie (Apprentissage)

• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc)br- Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocksbr- Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventesbr- Conseiller le client  (marier vin et menu)br- Connaître les vins et leur conditionnementbrbr

Programme de la formation

- Technologie professionnelle : connaissance de l?oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l?hôtellerie-restaurationbr- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vinsbr- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur ventebr- Gestion appliquée : à l?entreprise, à l?approvisionnement, à la détermination d?un prixbr- Anglais professionnelbr- Préparation à la certification : dossier d?activités professionnel et communicationbr- Prévention des risquesbrbr

Validation et sanction

Le titulaire du certificat de spécialisation sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.brIl vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.brbr 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

427 heures en centre, 882 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

pas de pré-requis

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

420 R TITIEN
34000 - Montpellier

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

717 avenue Jean Mermoz
CS 29007
34060 - Montpellier

Responsable : Madame Hawa Diallo
Téléphone fixe : 0761654542
fax :
Site web :
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Lycée de l'Hotellerie et du tourisme Georges Freche
SIRET: 20003221700016
34000 Montpellier
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 06/10/2026 au 30/06/2027
débutant le : 06/10/2026

Adresse d'inscription

420 R TITIEN
34000 - Montpellier

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA CFA Montpellier Littoral
SIRET : 19340042100023

Adresse

717 avenue Jean Mermoz
CS 29007
34060 - Montpellier

Téléphone fixe : 0467203600
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