CAP crémier-fromager - en 1 an

• CAP crémier-fromager - Code CertifInfo 96993
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Objectifs et contexte de la certification :

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il met en application les préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.

Le crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, il doit également faire preuve d'aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente...) et techniques.

Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine...) et artistique est nécessaire. Son activité relève d'environnements techniques réglementés et diversifiés (cave d'affinage, magasin, laboratoire de préparation, marché...).

Il peut exercer :

- dans les crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires

- dans les grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe)

- dans la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages)

- dans les magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée...)

Programme de la formation

Compétences attestées :

• Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers


• Gérer les produits de la réception au stockage


• Assurer le suivi des produits stockés


• Veiller à la qualité des produits


• Gérer son temps et organiser son travail


• Réaliser des prestations en amont de la commercialisation


• Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères


• Commercialisation des fromages et des produits laitiers


• Garantir la salubrité de l'espace de vente


• Aménager l'espace de vente


• Vendre des fromages et produits laitiers

Validation et sanction

CAP crémier-fromager

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

407 heures en centre, 1207 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau CAP minimum validé

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

21 avenue GEORGES BRASSENS
31700 - Blagnac

Responsable : CFA Toulouse Blagnac
Téléphone fixe : 0562747372
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Contact sur la formation

21 avenue Georges Brassens
31700 - Blagnac

Responsable : Madame Zakia CHOUJAA
Téléphone fixe : 0562747372
fax :
Site web :
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ASS FORMATIO APPRENTIS COMMERCE SERVICES
SIRET: 31281559000038
31700 Blagnac
Responsable : CHOUJAA
Téléphone fixe : 0562747372
Site web :
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du 21/09/2026 au 09/07/2027
débutant le : 21/09/2026

Adresse d'inscription

21 avenue GEORGES BRASSENS
31700 - Blagnac

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA Toulouse Blagnac
SIRET : 31281559000038

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