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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boucherDate de mise à jour : 12/09/2022
| Identifiant OffreInfo : 10_39876 |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
A
l'issue de la formation, l'apprenant devra être capable :
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De respecter toutes les règles d'hygiène et de
sécurité du laboratoire.
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D'organiser et de gérer son poste de travail.
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De participer à la réception et au processus de
stockage des produits livrés.
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De réaliser plusieurs préparations en même
temps.
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De sortir une production journalière et
régulière seul.
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De vérifier les températures des produits finis.
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De conserver les productions réalisées.
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De contribuer à la mise en valeur des produits
finis.
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De renseigner le personnel de vente sur les
produits finis.
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De participer si besoin à l'acte de vente.
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D'accueillir et de renseigner les clients pour
une commande.
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De travailler selon les saisons « Noël,
Pâques, buffets….
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De connaitre et d'utiliser les documents
professionnels en usage.
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De connaître la gestion d'une entreprise.
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De communiquer et de travailler en équipe.
- Découverte du Laboratoire, des Règles de Sécurité et d'Hygiène
- Bœuf avant 5 côtes
- Bœuf épaule
- Veau, collier
- Veau
épaule
- Tendre
de tranche
- Les volailles
- Préparation bouchère, brochettes
- Épaule de bœuf
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Sortie de 3ème - Avoir 15 ans minimum
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation