CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Nouvelle certification RNCP en attente

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1. Production alimentaire

Unité professionnelle (UP) - 2. Service en restauration

Unité générale (UG) - 1. Prévention-santé-environnement

Unité générale (UG) - 2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique

Unité générale (UG) - 3. Mathématiques - Physiques - chimie

Unité générale (UG) - 4. Education physique et sportive

Unité générale (UG) - 5. Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

800 heures en centre, 2590 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Sortie de 3ème / Niveau 2 (Préqualification / Collège) - Avoir 16 ans minimum (ou 15 ans si premier cycle de l'enseignement secondaire terminé)

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

3 Chemin de la Malcombe
25000 - Besançon

Responsable : CFA Hilaire de Chardonnet
Téléphone fixe : 0381412970
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

3 Chemin de la Malcombe
25000 - Besançon

Responsable :
Téléphone fixe : 0381412970
fax :
Site web : https://cfa-hilaire-de-chardonnet.fr
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CFA Hilaire de Chardonnet
SIRET: 31448072400017
25000 Besançon
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 28/09/2026 au 01/07/2028
débutant le : 28/09/2026

Adresse d'inscription

3 Chemin de la Malcombe
25000 - Besançon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA Hilaire de Chardonnet
SIRET : 31448072400017

Adresse

3 Chemin de la Malcombe
25000 - Besançon

Téléphone fixe : 0381412970
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