Titre professionnel commis de cuisine

• Habilitation électrique BS chargé d'intervention élémentaire, basse tension - Code CertifInfo 65958
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST) - Code CertifInfo 72134
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• Certificat d'acteur prévention des risques liés à l'activité physique Secteur Industrie, Bâtiment, Commerce (dénommé « acteur PRAP IBC ») - Code CertifInfo 85560
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Maîtriser les compétences techniques, professionnelles et transverses du métier de commis de cuisine et préparer le titre
professionnel Commis de cuisine de niveau 3 (équivalent au CAP) délivré par le Ministère du Travail :
Avec un travail sur la langue anglaise en situation professionnelle. Possibilité dobtenir une certification partielle par le biais de certificats de compétences professionnels (CCP) qui peuvent être validés séparément.
Développer lemployabilité des stagiaires : en proposant des certifications complémentaires et des modules spécifiques liés au
besoin du métier, en lien avec le public et/ou le territoire comme la relation clients, le savoir être professionnel et pour les stagiaires qui en auraient besoin, un module Français Langue Etrangère

Programme de la formation

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits


• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts


• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaud


• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux


• Connaissance de lenvironnement professionnel et gestion de son parcours professionnel, techniques de recherche demploi


• Développement des compétences numériques


• Compétences transversales liées à la sécurité (HACCP et SST)


• Développer ses compétences transversales : savoirs-être professionnels


• Egalité professionnelle et lutte contre toutes les discriminations*


• Transition écologique et énergétique


• Habilitation électrique BS

Validation et sanction

Tout au long du parcours, les formateurs sattachent à mesurer les acquis des stagiaires. En effet, dès les premières semaines, les évaluations permettent aux candidats de se préparer aux épreuves de manière progressive. En fin de parcours, des épreuves blanches sont organisées pour que les stagiaires puissent simprégner des conditions dexamen. Ces temps dévaluation permettent également de mesurer les acquis qui sont notés dans des grilles de compétences et, éventuellement, dajuster les parc

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

648 heures en centre, 210 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Afin d'intégrer la formation, il suffit d'avoir plus de 16 ans, d'être demandeur d'emploi, et de faire preuve de motivation et de curiosité pour les métiers liés à la cuisine. Le candidat devra également participer à des tests d'aptitude et à un entretien.

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

Antenne d'Avallon
27 Avenue du Parc des Chaumes
89200 - Avallon

Responsable : GRETA 89
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

44 Boulevard Lyautey
89000 - Auxerre

Responsable :
Téléphone fixe : 0386721040
fax :
Site web : https://bourgogne-greta.fr
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

GRETA 89
SIRET: 19890005200020
89000 Auxerre
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

du 27/10/2026 au 04/05/2027
débutant le : 27/10/2026

Adresse d'inscription

44 Boulevard Lyautey
89000 - Auxerre

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA 89
SIRET : 19890005200020

Adresse

44 Boulevard Lyautey
89000 - Auxerre

Téléphone fixe : 0386721040
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