Master 2ème année mention Biologie Agrosciences, - parcours procedes fermentaires en agro-alimentaire (PFAA)

• Master mention biologie, agrosciences - Code CertifInfo 117458
  • Niveau de qualification : 7 - Savoirs hautement spécialisés

Objectifs

• Établir un état de l'art des connaissances actuelles dans les disciplines de la biologie, des sciences du végétal, des biotechnologies, de la microbiologie, des sciences des aliments ou de l'alimentation durable


• Contextualiser une problématique dans les disciplines de la biologie, des sciences du végétal, des biotechnologies, de la microbiologie, des sciences des aliments ou de l'alimentation durable


• Articuler les concepts de la biologie fondamentale avec les applications industrielles, environnementales et en santé


• Définir la durabilité et l'impact environnemental, social et économique de l'alimentation et d'applications industrielles


• Concevoir une stratégie expérimentale pour répondre à une question donnée dans le domaine des agrobiosciences


• Collecter et gérer des informations ou des données dans le domaine des agrobiosciences en utilisant les outils et méthodes adaptés et en respectant le cadre règlementaire


• Organiser le recueil, le stockage, et l'accessibilité des informations ou des données collectées


• Sélectionner les méthodes et outils adaptés pour analyser les informations ou les données collectées


• Analyser les informations ou les données collectées dans le domaine des agrobiosciences en utilisant les outils (informatiques, statistiques) les plus adaptés

Programme de la formation

PROCEDES VINIFICATION

Gestion Qualité du Raisin et Itinéraires de Vinification /Génie des procédés / Microbiologie des moûts et des vins et Génie

microbiologique /Analyse sensorielle

Stage entreprise vinicole


PROCEDES EN MALTERIE BRASSERIE

Gestion des matières premières

Levure brassicole / Technologie brassicole / Gestion qualité / Durabilité en brasserie

Stage entreprise Malterie / Brasserie


PROCEDES EN DISTILLATION

Matières premières de distillerie

Procédés de distillation et traitements des distillats

PROJET PROFESSIONNEL

EXAMENS

 

Validation et sanction

Master mention biologie, agrosciences

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 5 et plus

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

468 heures en centre, 840 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 3 et 4

Conditions spécifiques et prérequis

De droit : pour les étudiants titulaires de la première année de Master 1 Biologie Agrosciences (BAG) parcours PFAA délivré à l'Université de Bourgogne (soit 60 ECTS) - Capacité d'accueil pour la première année du parcours : 10 étudiants. Sur sélection pour les candidats provenant d'une autre mention du Master, d'une autre formation ou d'un autre établissement : - admission sur dossier dans la limite des places disponibles. Pour être admis à suivre la formation, les candidats (candidats et candidates) doivent être titulaires d'une 1ère année de master, ou d'un diplôme de 2e cycle du niveau correspondant de la Maîtrise ou d'un titre équivalent. La condition minimale d'admission au M2 PFAA est l'équivalence de 240 crédits (ECTS) obtenus dans les domaines concernés

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

2 Rue Claude Ramey
21000 - Dijon

Responsable : Université Bourgogne Europe - Institut Universitai
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Boulevard de l'Université
21000 - Dijon

Responsable :
Téléphone fixe : 0380395180
fax :
Site web : https://sefca.u-bourgogne.fr
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Université Bourgogne Europe
SIRET: 93823061200369
21000 Dijon
Responsable : SECTEUR IUVV
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2025 au 30/09/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

Boulevard de l'Université
21000 - Dijon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA)
SIRET : 93823061200369

Adresse

Boulevard de l'Université
21000 - Dijon

Téléphone fixe : 0380395180
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