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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP glacier fabricantDate de mise à jour : 24/02/2026
| Identifiant OffreInfo : 10_2586410F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
Le titulaire du CAP Glacier fabricant élabore et commercialise une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées, entremets glacés... Il assure des préparations de base, compose des desserts à l'assiette, des décors (travail de la pâtisserie, du sucre, du chocolat, sculpture sur glace...); Il travaille dans le respect des normes d'hygiène (paquet hygiène), de sécurité, du code des pratiques loyales des glaces alimentaires et du guide des appellations.
Unité professionnelle (UP) - 1. Épreuve de technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
Unité professionnelle (UP) - 2. Production et valorisation des desserts glacés
Unité générale (UG) - 1. Français et histoire- géographie-éducation civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques-sciences physiques et chimiques
Unité générale (UG) - 3. Éducation physique et sportive
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) dans le même domaine - Avoir 16 ans minimum
Accessible en contrat d'apprentissage
Accessible en contrat de professionnalisation