CAP Boulanger, CAP patissier, CAP boucher, CAP charcutier-traiteur

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir une qualification de niveau 3 dans un métiers de bouche : Boucher, Charcutier, Boulanger ou Pâtissier

Programme de la formation

Le programme sera individuel et adapté par rapport au positionnement. Le programme minimum, quel que soit le profil, sera composé des enseignements professionnels, technologiques et de sciences appliquées liés au métier choisi. Les TRE, le PIX et des temps d'échanges sur la Vie de Groupe seront aussi intégrés au programme obligatoire. Ce programme selon les profils, les besoins et les options choisies pour l'examen, pourra être complété de cours de PSE, français, HG, mathématiques, sciences physiques, EPS, art appliqué et anglais

Validation et sanction

Plusieurs temps d'évaluations sont nécessaires pour : repérer les difficultés et les besoins, pour planifier les étapes, permettre à l'apprenant et au référent de mesurer une progression, identifier les acquis et les valoriser dans une individualisation de parcours. En amont de la formation : les informations transmises par le référent accompagnateur sont prises en compte ainsi que les résultats des positionnements pour les autres publics. Pendant la formation : la progression de l'apprenant fait l'objet, tout au long de son parcours, d'évaluations continues dont il a la lisibilité immédiate au travers des résultats. Différents types d'évaluations sont utilisées : mises en situation, études de cas, contrôles de connaissances avec, pour chacun des démarches, outils et indicateurs spécifiques. les évaluations portent sur les savoir-être, savoirs théoriques et savoir-faire en lien avec le référentiel, à la fois sur les périodes en centre et les périodes en entreprises, avec à chaque retour de stage, un debriefing avec l'apprenant en utilisant comme support le bilan de stage.. A la fin de la formation, l'apprenant est confronté aux évaluations finales, organisées selon la réglementation en vigueur, de l'examen passé.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

581 heures en centre, 560 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Si possible diplôme de niveau 3 déjà acquis. A minima au moins niveau 2 (DNB) Motivation forte au métier visé. Projet professionnel confirmé (possibilité d'une période de stage en amont).

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

Route de Lyon
39570 - Gevingey

Responsable : CFA CMAR BFC - Site de Gevingey
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

65-69 Rue Daubenton
21000 - Dijon

Responsable :
Téléphone fixe : 0373552020
fax :
Site web : https://artisanat-bfc.fr
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Contacter l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne Franche-Comté
SIRET: 13002607300028
21000 Dijon
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 03/11/2025 au 30/06/2026
débutant le : 03/11/2025

Adresse d'inscription

65-69 Rue Daubenton
21000 - Dijon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CMAR de Bourgogne-Franche-Comté - CMA Formation Dijon
SIRET : 13002607300028

Adresse

65-69 Rue Daubenton
21000 - Dijon

Téléphone fixe : 0373552020
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