Master mention Sciences de la vigne et du vin - parcours Vigne, vin, terroir

• Master mention sciences de la vigne et du vin - Code CertifInfo 112726
  • Niveau de qualification : 7 - Savoirs hautement spécialisés

Objectifs

Le diplômé de master exerce son activité principalement dans les entreprises et organismes du secteur viti-vinicole en lien avec la production, la commercialisation et la recherche-développement.

• Identification des acteurs clés de la filière viti-vinicole et du tissu socio-économique adossé dans le but de communiquer ou de développer un projet


• Conception et pilotage de projets (expérimentation, commercialisation ou innovation) destinés à améliorer la performance technique et/ou économique d'une entreprise viti-vinicole


• Réalisation d'une veille scientifique et technique ou d'une étude de marché destinée aux différents acteurs de la filière viti-vinicole


• Accompagnement et conseil auprès des professionnels de la filière viti-vinicole


• Élaboration de projets de développement et assistance technique aux différents services et/ou clients de la filière viti-vinicole


• Gestion d'une production ou d'une recherche finalisée dans le domaine vitivinicole


• Réalisation d'un diagnostic de performance (technique, économique ou environnemental) d'une entreprise viti-vinicole


• Conception et évaluation de stratégies d'amélioration d'une entreprise viti-vinicole


• Conception et mise en œuvre de stratégies en marketing et en commercialisation des vins

Programme de la formation

• Se servir des techniques d'audit pour établir un diagnostic de l'état (sanitaire, hydrique, minéral, organique, microbiologique) du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration


• Concevoir et proposer aux entreprises viti-vinicoles des stratégies de gestion viti-vinicole durable et agroécologique


• Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d'expérimentations viticoles afin de proposer les itinéraires agronomiques et techniques de demain


• Accompagner et encadrer la mise en œuvre de nouveaux itinéraires en s'appuyant sur un réseau d'acteurs et sur les nouveaux outils d'aide à la décision et numériques


• Conseiller les entreprises viti-vinicoles en matière de management environnemental et de diminution des intrants


• Mettre en place des démarches expérimentales ou de recherche finalisée pour identifier les mesures correctives à appliquer et proposer les stratégies de demain


• Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l'objectif de développer des stratégies de production viti-vinicole de qualité


• Conduire une veille réglementaire afin de faire évoluer les pratiques en matière de production et/ou de commercialisation


• Identifier et dialoguer avec les acteurs clés (interprofessions, représentants politiques...) afin de développer des stratégies d'amélioration et de productions viti-vinicoles de qualité en tenant compte du contexte socio-économique et environnemental


• Évaluer les impacts des mesures correctives élaborées pour améliorer les performances qualitatives et quantitatives d'une exploitation viti-vinicole dans le cadre de la démarche qualité et d'amélioration continue


• Concevoir les stratégies d'expérimentation vitivinicoles au sein des organismes techniques et de recherche dans le cadre des Bonnes Pratiques de Laboratoire, les cahiers des charges liés aux règles de l'expérimentation (CA, IFV, ODG, interprofessions...)


• Analyser les jeux de données biologiques et physico-chimiques, afin de décrire et maitriser les mécanismes (biologiques, physico-chimiques ou microbiologiques) ayant un impact sur la qualité des vins


• Evaluer les impacts des stratégies élaborées pour améliorer les performances (économiques, organisationnelles...) des entreprises et/ou organisations de la filière viti-vinicole pour en assurer la pérennité économique...

Validation et sanction

Master mention sciences de la vigne et du vin

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 5 et plus

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

957 heures en centre, 2257 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 3 et 4

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années ou en 2ème année uniquement - Avoir 16 ans minimum

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

2 Rue Claude Ladrey
21000 - Dijon

Responsable : Université Bourgogne Europe - Institut Universitai
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Boulevard de l'Université
21000 - Dijon

Responsable :
Téléphone fixe : 0380395180
fax :
Site web : https://sefca.u-bourgogne.fr
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UNIVERSITE BOURGOGNE EUROPE
SIRET: 93823061200377
21000 Dijon
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 22/09/2025 au 30/09/2027
débutant le : 22/09/2025

Adresse d'inscription

2 Rue Claude Ladrey
21000 - Dijon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA)
SIRET : 93823061200369

Adresse

Boulevard de l'Université
21000 - Dijon

Téléphone fixe : 0380395180
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