Certificat de spécialisation métiers du bar

• Certificat de spécialisation métiers du bar - Code CertifInfo 118032
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il ou elle fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il ou elle exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.

Programme de la formation

• maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;


• maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;


• maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;


• fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;


• possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;


• actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;


• contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;


• communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;


• fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;


• apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;


• connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;


• applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;


• exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;


• montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;


• applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;


• observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Document pédagogique, Etude de cas, Travaux pratiques,

Durée

525 heures en centre, 1120 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

- Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé) - Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 du domaine de la restauration.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

Responsable : Lycée Vauban (Lycée des métiers)
Téléphone fixe : 0386725980
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Contact sur la formation

2g Rue du Général Delaborde
21000 - Dijon

Responsable :
Téléphone fixe : 0345627638
fax :
Site web : https://cfabourgogne.com
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LYCEE VAUBAN
SIRET: 19890819600027
89000 Auxerre
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2025 au 17/07/2026
débutant le : 01/09/2025

Adresse d'inscription

22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale
SIRET : 18210026300025

Adresse

2g Rue du Général Delaborde
21000 - Dijon

Téléphone fixe : 0345627638
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