Certificat de spécialisation desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » est spécialisé(e) dans la production, le dressage et l'envoi de desserts.

Il exerce son activité dans tout établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts.

Il contribue au travail d'une équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable.

Activités visées :

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » participe à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité.

• Il organise sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées.


• Il transmet les informations nécessaires à la commercialisation des desserts auprès du personnel en contact avec le client.


• Il contribue à la notoriété de l'établissement.

Programme de la formation

Produire et envoyer des desserts

Optimiser et gérer la production des desserts

 

Validation et sanction

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Document pédagogique, Etude de cas, Travaux pratiques,

Durée

525 heures en centre, 1120 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Public de la formation initiale, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

- Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br /> - Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 du domaine de la restauration.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

95 Espace Alexandre Dumaine
71000 - Mâcon

Responsable : Lycée Professionnel Alexandre Dumaine (Lycée des m
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

2g Rue du Général Delaborde
21000 - Dijon

Responsable :
Téléphone fixe : 0345627638
fax :
Site web : https://cfabourgogne.com
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LYCEE PROFESSIONNEL ALEXANDRE DUMAINE
SIRET: 19710080300018
71000 Mâcon
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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du 01/09/2024 au 18/07/2025
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

95 Espace Alexandre Dumaine
71000 - Mâcon

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale
SIRET : 18210026300025

Adresse

2g Rue du Général Delaborde
21000 - Dijon

Téléphone fixe : 0345627638
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