04_2570811F_429770S https://www.trouvermaformation.fr/formations/formation/2570811F 100% confiserie INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

100% confiserie

Date de mise à jour : 21/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2570811F
Organisme responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Objectifs

  • Réaliser une gamme de confiserie de base (pâte de fruit, nougat, pâte à tartiner...)
  • Réaliser une gamme de confiserie élaborée (pâte d'amande fourrée, bonbon liqueur, bouchée guimauve...)
  • Réaliser des bonbons de sucre cuit fourrés

Programme de la formation

    • Nougat Montélimar
    • Nougat chocolat
    • Caramels mous (vanille, fruits, végétal)
    • Pâtes d'amande fourrées
    • Pâtes de fruits
    • Bouchée guimauve
    • Pâte à tartiner (caramel, noisette)
    • Bonbons liqueur
    • Bonbons fourrés feuilletés
    • Bonbons rock

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

150 Boulevard de l'Europe
BP 1032
76100 - Rouen
Téléphone fixe : 0235581777
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET : 31504294500032
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Contacter l'organisme

Information fournie par :