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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
La viennoiserieDate de mise à jour : 18/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 07_43986 |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Développer son ofrre viennoiserie tendance pour répondre aux attentes de la clientèle.
Travailler une gamme de produits de qualité et une présentation attractive.
Apprendre à réaliser les produits suivants : croissant, pain au chocolat, brioche parisienne, babka chocolat, fougassette fleur d'oranger, suisse, petit pain tout chocolat, cube caramel, gaufre liégoise, viennoise nature, noeud papillon strié, barre ultra feuilletée.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Maîtriser les bases de la boulangerie