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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boucherDate de mise à jour : 29/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 07_41446 |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Le titulaire du CAP Boucher réceptionne et stocke les viandes. Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits. Le boucher doit faire preuve d'une grande habileté manuelle, doit maîtriser les bases de l'anatomie et de la microbiologie.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucune expérience professionnelle particulière n'est demandée n'est nécessaire pour intégrer les formations CAP. Néanmoins, pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire et compter.