DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 03/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 07_40984
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Maîtriser les dangers microbiologiques

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

A - Référentiel de capacité

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)

Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2h).

Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1h).


B - Référentiel de formation, savoirs associés

Aliments et risques pour le consommateur (5H)

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (2H).

Le plan de maitrise sanitaire (2H).

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation entièrement à distance
Adresse
1 Rue des Bas Buissons
28100 - Dreux
Responsable : Europro formation - Dreux
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
5 Les Fosses Ribaudes
10700 - Trouans
Responsable :
Téléphone fixe : 0688325507
fax :
Site web : https://europroformation.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
L.M.F
SIRET: 83439520400011

Responsable : LAFORGE MINIAU
Téléphone fixe : 0688325507
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2025 au 31/12/2026
débutant le : 01/01/2025
Adresse d'inscription
5 Les Fosses Ribaudes
10700 - Trouans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Europro formation
SIRET : 83439520400011

Adresse
5 Les Fosses Ribaudes
10700 - Trouans
Téléphone fixe : 0688325507
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