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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Aide boulangerDate de mise à jour : 19/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 07_38034 |
GIP Alfa Centre-Val de Loire |
Acquérir les premiers gestes professionnels propres au métier de boulanger, permettre une réinsertion professionnelle dans un secteur en constante recherche de personnel.
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Organiser le rangement des produits
• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser et mesurer
• Pétrir les différents styles de pâtes
• Couper et façonner les pains blancs et les spéciaux
• Lamer et cuire les pains
• Conditionner les produits crus
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire
• Appréhender les techniques et le matériel professionnel associe
• Dorer de la viennoiserie
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Maitriser les calculs mathématiques simples.