DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale HACCP + Permis d'exploitation

Date de mise à jour : 12/06/2024 | Identifiant OffreInfo : 07_30596
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certifications et éligibilité au compte personnel de formation

  • Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
  • Permis d'exploitation pour les loueurs de chambres d'hôtes - Code CertifInfo 87833
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Maîtriser les dangers microbiologiques

  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire

  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commercialePermis d'exploitation pour les débits de boissonsPermis d'exploitation pour les loueurs de chambres d'hôtes

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
34 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
-
18570 - Le Subdray
Responsable : RPPC
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
11 rue Pavillon
13001 - Marseille 1er
Responsable :
Téléphone fixe : 0491795109
fax :
Site web : https://www.permis-de-exploitation.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Formations Spécifiques
SIRET: 89964341500016
13001 Marseille 1er
Responsable : FEVRE
Téléphone fixe : 0620576902
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/11/2023 au 31/12/2025
débutant le : 01/11/2023
Adresse d'inscription
11 rue Pavillon
13001 - Marseille 1er
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Formations Spécifiques
SIRET : 89964341500016

Adresse
11 rue Pavillon
13001 - Marseille 1er
Téléphone fixe : 0491795109
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