- Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons.
- Réaliser des cocktails classiques et créatifs dans le respect des recettes et dosages.
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec une attitude professionnelle.
- Assurer la mise en place et l'organisation du bar avant, pendant et après le service.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et le rangement des produits.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de prévention liées à l'activité du bar.
- Utiliser efficacement les équipements et matériels professionnels du bar.
- Travailler en équipe afin d'assurer un service rapide, fluide et de qualité.
Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité.
Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable
- Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation ;
- Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits ;
- Ouverture et fermeture de l'établissement ;
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels.
Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails
- Mises en place ;
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation ;
- Préparation et service des boissons et des cocktails.
Immersion professionnelle
Les apprentis bénéficient d'une immersion professionnelle en entreprise, intégrée dans le programme de formation.
Certificat de spécialisation métiers du bar
Certifiante
Bac
