DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 28/04/2026 | Identifiant OffreInfo : 07_26114466F
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Lire et appliquer les recettes, fiches techniques et plans de production. Préparer les ingrédients et maîtriser les techniques de base. Réaliser des plats chauds, froids et desserts dans le respect des normes sanitaires. Soigner la présentation des préparations culinaires. Gérer les stocks, les commandes et le rangement des produits. Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de prévention. Nettoyer le poste de travail et le matériel. Travailler en équipe en respectant l'organisation et les délais.

Programme de la formation

Organisation de la production de cuisine


  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage

  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine

  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine

  • Contrôle, dressage et distribution de la production

  • Communication dans un contexte professionnel

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
650 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
125 Rue Claude Debussy
Lycée hôtelier
45160 - Olivet
Responsable : GRETA Centre-Val de Loire - Orléans
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Lycée Voltaire
3 Avenue Voltaire
45100 - Orléans
Responsable :
Téléphone fixe : 0238491212
fax :
Site web : https://gretaformation.ac-orleans-tours.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Centre-Val de Loire - Siège Orléans
SIRET: 19450782800045
45100 Orléans
Responsable : IMMELE
Téléphone fixe : 0647020882
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 02/07/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
3 Avenue Voltaire
Lycée Voltaire
45100 - Orléans
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA Centre-Val de Loire - Siège Orléans
SIRET : 19450782800045

Adresse
Lycée Voltaire
3 Avenue Voltaire
45100 - Orléans
Téléphone fixe : 0238491212
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